秋にデブ椎茸

鶏挽肉　１５０ｇ 蝦（冷凍）４尾 しいたけ　８ヶ えのき、ひらたけ、しめじなどのきのこ 人参 卵白　１ヶ分 しょうが、塩、胡椒、片栗粉、だし、しょうゆ、味醂、万能ねぎ

鶏挽肉に卵白、おろししょうが（小匙１）、塩（少々）、こしょう（少々）、片栗粉（大匙１）を混ぜ合わせます。

ゆるいようだったら片栗粉を増やします。

冷凍蝦は解凍し、背綿をとり、５ｍｍ角くらいのぶつ切りにして、鶏肉に混ぜます。

椎茸は軸を切りその内側に片栗粉をふり、上記の鶏蝦の混ぜ物を山盛りにします。

全体に片栗粉をかるくまぶし、

中温度の油であげます。

なべに、だしをはり、きのこ類と人参の千切りを炒れて炊き、しょうゆ、味醂、塩で味をつけます。

水溶き片栗粉をくわえてとろみをつけ、揚ったデブしいたけにかけ、万能ねぎの小口切りを飾って
召し上がっていただきます。