さんまのソテー地中海風

二人前 　秋刀魚　2尾 　トマト　中　1ヶ 　オリーブの実　10ヶ 　にんにく 　バルサミコ、オリーブ油、レモン 　塩、胡椒、バター、パセリ、小麦粉

秋刀魚は3枚おろし、さらに半分に切る。塩、胡椒する。

トマトは湯剥きして皮を除き、賽の目に切る。にんにくは微塵切り

なべに、オリーブ油を入れ、にんにくを炒め、トマト、オリーブの実をいれて炒める。

さんまに小麦粉をまぶし、バターとオリーブ油でかりっと焼く。

皿に、さんまをもりつけ、トマトとオリーブのいためたものをかけ、

ばるさみこ（大匙２）、レモン汁大匙1、オリーブ油大匙１、塩、胡椒をあわせたものをかける。

パセリの微塵切りを散らす。