鮭の南蛮漬け

二人前 　生鮭　２切れ 　しし唐　4本 　長ネギ　1本 　しいたけ　4枚 　たまねぎ　1/4ヶ 　酢、ごま油、醤油 　小麦粉、鷹の爪、

たまねぎをスライスして、鍋でごま油で炒めます。鷹の爪の小口切りも入れます。

たまねぎが透明になったら、１/2カップ、醤油大匙３を加えて煮立ったら火からおろします。

生鮭には塩、胡椒して小麦粉を軽く振っておきます。

長ネギは4cmくらいのぶつ切りにします。しし唐は揚げたとき破裂しないように穴をあけておきます。

鮭と、しいたけ、しし唐を油であげ、南蛮たれにぶち込みます。

深皿などに、南蛮のたれごともりつけ、万能ねぎの小口切りなどをちらします。