豚挽肉麺

二人前 　中華麺　2玉 　豚ひき肉　１００ｇ 　水煮筍　中1/4 　ピーマン　1ヶ 　青梗菜　１株 　しょうが、にんにく、豆板醤、青ねぎ 　ラーメンスープ、中華だしのもと、片栗粉 　牡蠣油

筍、ピーマンは微塵切り。長ネギも微塵切り。

しょうがとにんにくの微塵切りを油で炒め、豆板醤小匙１　を加え炒める、ひき肉を加え、塩、胡椒して筍の微塵切りを加え、ひき肉の色が変わったら、中華スープの素をお湯カップ1に溶いたものを加える。牡蠣油を大匙1加える。

ピーマンを加え水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみをつける。

丼に長ネギ微塵切りを炒れ、ラーメンスープを入れお湯で溶く。あるいは沸騰した鶏ガラスープを加える。

麺をゆでる。麺がゆだったら、丼にあけ、麺をゆでていたお湯で青梗菜を湯がく。

青梗菜を丼の淵にそっておき、あん　を中央にかける。