冷やし中華

中華麺　２玉 　きゅうり　1本、トマト　1ヶ、焼豚　100 g、卵　1ヶ、蝦　4尾、紅生姜　少々　 　だし汁または鶏がらスープ、みりん、醤油、酢、ごま油、砂糖、ラー油、すり胡麻、炒り胡麻

きゅうりは斜めに切ってから　千切りに、トマトは湯剥きしてスライスに、薄焼き卵を作り千切りに、焼豚またはハムも千切りにする。紅生姜も千切りに。

蝦はゆでておくか、ゆでたものを手に入れる。

だし　または鶏がらスープ　50 ml,  酢　50ml、味醂　25 ml、醤油　25 ml、の割合で混ぜる。砂糖は大匙１くらい。あわせたら沸騰させ、冷やす。

ごま油、ラー油、すり胡麻、炒り胡麻、を好きなだけ加える。

麺をゆでて、冷水で洗い、皿に盛り付けたら、ごま油をたらして、麺にまぶす。

具を盛り付けておしまい。