あいなめ酒蒸し

二人前 　あいなめ　1尾 　ハマグリ８けまたはあさり 　しょうが、日本酒、醤油、長ネギ、鷹の爪、大葉

あいなめは3枚におろし、皮をはぎ、身に細かく切り込みをいれます。はも　のようにです。

器に生姜のスライスを敷き、日本酒大匙２、醤油大匙２を置き、蛤またはアサリをのせ、蒸し器で15分、貝の口が開くまでむします。

蒸しあがったら、白髪ねぎ、おおばの微塵切り、鷹の爪の小口切りを乗せ、召し上がっていただきます。