チーズケーキ

クリームチーズ　２５０ｇ 　カッテージチーズ　２００ｇ 　バター　５０ｇ 　卵　2ヶ 　小麦粉　４０ｇ 　砂糖　４０ｇ 　生クリーム　大匙３ 　レモン　１/２ヶ 　ブランデー、バニラエッセンス

材料一覧です 　卵黄と卵白をわけておきます 　あ、ブランデーがぬけてる 　アルミの使い捨て鍋

クリームチーズは電子レンジで1分　ちん　して暖め、ボールにあけます。カッテージチーズを加え攪拌します。別に攪拌器なんかつかわないでいいです。ゴムヘラとか菜箸でもいいです。バターも電子レンジであたため溶かして、かきまぜながら加えます。

卵黄も加えてかきませ、砂糖は塊がないように加えます。小麦粉はふるいながら加えます。これは　だま　にならないようにです。

レモン半分のジュースも加えます。レモンの皮をおろしがねですって　加えます。生クリーム、ブランデー、バニラエッセンスも加えます。

要するに、ここまでは、均一に混ざれば順番なんかどうでもいいのです。

卵白を泡立てます。砂糖を加えてメレンゲにするとか料理の本には書いてありますが、関係ないです。砂糖は上記で加えてますから、ここでは加えません。

角がたつまであわだてたら、ざっくりと上記のボールに加えます。ここからはあまりかき混ぜないようにします。

少しくらい、泡だった卵白が残っていてぶつぶつしててもかまいません。

型があるときは、クッキングシートで底面と側面を覆い、流し込みますが、型なんかないので、1人前の鍋をスーパーで売ってますが、その容器のようなアルミの容器に流しこみました。

170度に余熱したオーブンで35分焼いておしまい。オーブン皿に水を張っておくのをお忘れなく。