金目鯛のソテーバルサミコソース

二人前 　金目　半身 　付け合せの野菜 　バルサミコ、白ワイン、塩、こしょう、小麦粉

金目鯛の大きさに合わせて量はきめてください。

金目鯛は3枚におろして（おろしたものをスーパーで買ってきて）、塩コショウし、小麦粉をまぶします。

オリーブ油でソテーします。片面が焼けたらひっくり返し、白ワインを大匙３くらい加えてフライパンの蓋をして2分くらいおきます。

付け合せの野菜（今回はトマトスライス）を盛った皿に焼いた金目鯛をのせ、金目鯛を焼いたフライパンに、そのまま白ワインとバルサミコと塩コショウを加え、とろみをつけるため小麦粉を少しふります、煮詰めてソースにします。

ソースをかけて　食べていただきます。