牛肉タタキカルパッチョ

牛肉　ランプ塊 　サラダ菜、パセリ、バジル、セロリ（葉の部分）、万能ねぎ、レモン汁、バルサミコ、ワインビネガー、塩、胡椒、エクストラバージンオリーブ油、醤油

牛肉の塊をフライパンで表面だけ焼き色をつけます。今日はランプのとこですが腿などでもいいです。

よく切れる包丁で薄く切り、皿にならべます。

残りの材料をすべてフードプロセッサで粉々にしてドレッシングにします。

ドレッシングをかけて、パセリとかバジルを飾っておしまい。