鯵フライ

二人前 　鯵（小）　４尾 　大葉　４枚 　キャベツ、サラダ菜、トマトなどの野菜 　マヨネーズ、ゆで卵、スタッフドオリーブ 　卵、パン粉、小麦粉

鯵はぜいごを取り除き、３枚におろします。尾のところで左右の身をつけたまま中骨をはずします。

大葉を貼り付け、小麦粉を振って、溶き卵につけ、パン粉をつけて１７０度の油で揚げます。

マヨネーズにゆで卵の微塵切りとスタッフドオリーブの微塵切りを混ぜソースとします。

付け合せの野菜（今回はトマト、サラダ菜、紫キャベツ）に盛り付けておしまい。

本日は、急にざる蕎麦が食べたくなったので、蕎麦粉から手打ち蕎麦を作って食べました。そば粉が難しいので４６蕎麦です。