すきやき

二人前 　牛肉すき焼き用にスライスしたもの　３００ｇ 　焼き豆腐　１丁 　白菜　１/８束 　しいたけ　４枚 　白滝　１/２パック 　長ネギ　１本 　えのきだけ　１/２パック 　水菜あるいは春菊　１/２パック 　もち２きれ　もしくは　うどん１パック 　こぶだし　卵

あ、この写真は最後の最後で、もちを煮ているところね。

すき焼きなべに、牛脂をいれ、中火で油をだし、鍋に満遍なくぬります（上左）。強火にして、牛肉を２枚程度いれ（上右）、両面を焼きます。すぐに砂糖、醤油、昆布だしをそそぎ、白菜、白滝、焼き豆腐、きのこ（本日はなめこでした）をいれ、ぐつぐつ炊きます。

あとは、具を足し、醤油、砂糖と昆布だしを注ぎ味を調節しながなら、溶き卵につけて、わいわいたべます。最後にうどんかもちを煮ておしまい。結局写真をとるチャンスは、この一番はじめと、最後のもちを煮てるとこしかなかった。