ベーコンのポトフ

例によって人数で量は調節してね 　以下は３−４人前ね 　ベーコン：３００ｇ　塊で肉屋から手に入れます。 　ジャガイモ　２ヶ 　人参　１本 　たまねぎ　１ヶ 　ブロッコリー　半束 　マッシュルーム　半パック（４〜６ヶ） 　白ワイン　カップ1 　コンソメ　２ヶ、粒胡椒、クローブ、バター 　ローリエの葉

ベーコンはぶつ切り、じゃがいも、にんじん、たまねぎもぶつ切り。これを鍋にいれ、粒胡椒（１５粒くらい）とローリエの葉（２枚）、クローヴ（１５粒くらい）　を全部鍋に入れ、白ワイン１カップを加えて、水をひたひたになるまで張り、はじめ強火で沸騰させ、あく　を取る。あとは１時間くらい弱火でことことと。

召し上がっていただく少しまえに、ブロッコリーとマッシュルームを加え、バター１０ｇを入れ、一煮立てさせておしまい。塩味はベーコンからでるから、不足していたら、塩コショウする。

とりわけ、粒マスタードを添えて召し上がっていただきます。

ベーコンでなく、牛肉のすね肉を表面だけ炒めて煮込むのが普通のポトフです。

おいしいベーコンが手に入ったらやってみてください。