居酒屋「正義」へようこそ

はい　酒！　酒！ 　烏賊納豆 　厚揚げ海老あんかけ 　鯵たたき 　漬物 　梅干茶漬け

烏賊納豆

納豆に烏賊そうめんと　湯がいた　オクラの小口きりと、万能ねぎです。

厚揚げの海老あんかけ

人参、南瓜を、出し汁で炊きます。そこにシメジ、海老を加え、塩、醤油をたらし、沸騰したら水溶き片栗粉を加えます。電子レンジで厚揚げをあたため、皿に盛り付け、あんかけをかけ、柚子胡椒（市販ですよ）を添えて、いただきます。

鯵たたき

鯵を、お頭付きで飾るためには

	鯵です
	背と腹と首（胴と頭の境）の表面に包丁を入れ頭の方から皮をはぎます
	尾の方から　背骨に沿って包丁を入れ、半身を切り離します
	反対側の半身も同じように切り離します

小骨を骨抜きで抜き、しょうがと万能ねぎのみじん切りとあわせ、盛り付けます。季節らしく紅葉なんかを飾ります。