でぶピーマン

二人前 牛ひき肉　１５０ｇ 豚ひき肉　１００ｇ ピーマン　４〜５ヶ たまねぎ　１/２ヶ 卵　１ヶ、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、小麦粉、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース しいたけ、にんじん　など

たまねぎはみじん切りにし、色が変わるまで炒め、ひやします。

ボールに、牛ひき肉、豚ひき肉、たまご、いためたたまねぎ、牛乳にひたしたパン粉塩、胡椒、ナツメグをいれて、よく練り合わせます。

縦半分に切ったピーマンの　へた　と種を除き、練り合わせた肉をつめます。肉の表面に小麦粉をまぶします。

フライパンに油を敷き、熱くして肉の面を下にしてやきます。すぐ火を弱火にして８分焼きます。８分たったら、ひっくりかえし、ピーマンの側を軽くやいてさらにもりつけます。ここでしいたけを軽くやきます。にんじんはシャトー切りしてゆでます（今回は省略）。

のこったフライパンにケチャップとウスターソースと赤ワインを加え煮詰めソースにします。