鉄火丼

鮪きりおとし 　鮪たたき 　鶉のたまご 　のり、大葉、万能ねぎ、醤油、おろしわさび

寿司飯をつくり丼に盛ります。

もみのりをちらし、醤油につけた鮪、および鮪たたきを乗せ、大葉、万能ねぎの小口切り、鶉の卵を丁寧に飾り、わさびを添えておしまい。簡単なんだからきれいにつくってみましょう。

寿司飯は、炊いたご飯に酢・砂糖・塩をあわせた液体をかけて混ぜ合わせうちわで扇いでべたべたしないようにすればいいわけですけど、めんどうかから市販のすし酢とかでいいでしょ。

鮪のたたきは、鮪の赤身をたたいてサラダ油を混ぜるとできます。ないときはこれでごまかします。市販のも高価なとろをたたいたとは思えませんから、おなじように作ったのかもしれません。