松茸土瓶蒸

二人前 　大量の松茸 　海老（冷凍のタイガーでいいよん）　２尾 　銀杏　６ヶ 　鳥ささみ　１本 　鱧（うそです）白身魚（かまぼこで...） 　 　だし汁、日本酒、醤油、 　三つ葉、酢橘

松茸は石突の硬いところを削り取り（表面だけだからね）、水でさっとあらい、水気をとって縦に１/４にきります。容器（土瓶）にぎゅうぎゅう詰めて（土瓶蒸しにする容器なんかないだろうからなんでもいいよん。今回はドリアとかを作る耐熱容器ね）、その上にとりささみのぶつ切り、銀杏、海老の尾の１節を残して殻をとって背腹を除いたもの、白身魚の切り身（今回は蒲鉾）をのせる。

こんな感じね

だし（昆布とかつお、めんどうだったら出しの素）カップ１、に塩（小匙１）、醤油（大匙１）日本酒（大匙１）を加えたものをはって、１５分蒸す。

むしあがったら、三つ葉をちらす。酢橘を添えて召し上がっていただく。土瓶だったらお猪口をそえて、だし汁を飲んでいただくとこだけど、今回はカセロールだったからスプーンを添えた。

京都だったら白身魚が鱧なんだけど、鱧なんかスーパーで売ってるわけないだろ。鯛でもいいよん。