肉団子の甘酢あんかけ

二人前 　豚ひき肉　２００ｇ 　卵　１ヶ 　ピーマン　１ヶ 　ゆでたけのこ　１/４本 　赤ピーマン　1/４ヶ 　しいたけ　２枚 　酢、砂糖、中華スープ、片栗粉、長ネギ、しょうが、塩、胡椒、紹興酒、ごま油

ひき肉に卵と塩、胡椒、しょうが（１片）すりおろし、紹興酒（大匙１）、ごま油（大匙１）、片栗粉を加え練る。固さは片栗粉の量で調整するが大匙１くらいでいいでしょ。

ひき肉を団子にして　油であげる。

野菜はすべて千切りにする。

鍋にごま油をたらして、野菜を軽くいため、中華スープ（インスタントでいい、カップ１）を加え、紹興酒大匙１、醤油大匙１、酢大匙３、砂糖大匙１を加えてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉を加える。

肉団子に、このあんをかけ、白髪ねぎをのせておしまい。