秋刀魚寿司

二人前 さんま　刺身でたべられるやつ　２尾 寿司ご飯、しょうが、万能ねぎ

見てのとおりです。

秋刀魚は３枚におろし、皮をはぎ、寿司飯の握りにのせ、しょうが、万能ねぎをのせておしまい。簡単ですな。寿司飯はご飯をたくとき、日本酒少々と昆布とで炊き、たきあがったら、酢と砂糖、塩の寿司酢をあわせてつくります。

あとは刺身盛り合わせです。金目がいたのでこれを刺身に。いかは表面に碁盤の目のように切れ目をいれ、のり（大葉でもいい）とあわせて巻き、切ります。あとはなんでも。今回はマグロと昨日のぬたののこりの青柳です。