猪肉糸麺

二人前 麺　２玉 豚ロース　スライス　100g ゆでたけのこ　１／４〜１／２本（大きさによる） 青梗菜　１株 とりがらスープ、塩、胡椒、酢、鷹の爪、片栗粉、醤油、紹興酒、しょうが

塩、胡椒した豚肉とタケノコは千切りにする。

青梗菜を湯がく。

ごま油でおろし生姜を炒め、香りがでてきたら豚肉とたけのこをいれて炒める。鶏ガラスープ１／２カップ（なければ中華スープの素でいい）を加え、鷹の爪のみじん切りを加え、醤油大さじ２，酢大さじ２を加え、炊く。

鶏ガラスープをあたため、麺をゆでる。ゆでているうちに、上記の　あん　に水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。

麺がゆであがったら、あついスープを丼にそそぎ、麺をいれ、青梗菜をおき、あん　をかける。

市販のラーメンスープを鶏ガラスープのかわりに使ってもいい。