ローストビーフ

牛もも肉 　塩、胡椒、クレソン

姫様ご推奨の低温でやいてみました。今日のは７００ｇでした、これに塩、胡椒して、フライパンで表面をやき、アルミフォイルでつつんで、オーブンで　１００度１時間２０分です。

わさび醤油で召し上がっていただきます。グレービーソースなんて作らないから。

オーブンからだして　冷えてからきります。 　低温で焼くというのもお勧めですね。 　結構うまくいきます。オーブンに野菜くずを敷いたりしないでアルミフォイルでつつんで焼くので全くオーブンがよごれません。グレービーソースなんかいらないからね。 余りはラップに包んで冷蔵庫へ。１週間は問題ないでしょ。

ほたて

二人前 　冷凍ホタテ貝柱　１パック 　にんじん、万能ネギ 　バター 　豆板醤、みりん、中華スープの素

解凍したホタテ貝柱は繊維に直角方向に包丁をいれる。切り離さない。写真のようにねぎとにんじんをはさむから。

万能ネギと千切りにんじんはホタテ貝柱の直径くらいの長さにきる。

豆板醤小さじ１，みりん大さじ１，水 ml、に中華スープのもと　少々を加え煮詰める。

フライパンにバター10 g をいれ熱してホタテをソテーし、ちょっぴり焦げ目をつける。皿にホタテ貝柱をとりあらかじめつけておいた切り込みににんじんと万能ネギをはさむ。

豆板醤ソースを少しおせて召し上がっていただく。

たいちゃずけ

鯛さしみ 　大葉、万能ネギ、いりごま、もみのり、わさび 　だしのもと、塩、醤油

見た目の通り、ご飯に、もみのり、鯛刺身、大葉千切り、万能ネギみじんぎり、わさびを　のせ、だし（だしの素でいい）に塩と醤油をくわえて沸騰しただし汁をかけて、酔っぱらいに供する。