ちらしずしとアサリの味噌汁

二人前 　すしご飯　２合 　刺身盛り合わせ

　ご飯は普通に炊いてもいい。寿司飯にするなら、昆布と日本酒を加えて炊く。炊き上がったご飯を冷やしながら、寿司酢をかけて切るように混ぜる。寿司酢は市販のでいいけど、なかったら酢に砂糖と塩をくわえたものだ。加える割合？そんなのはどっかのページみてくれ。

　どんぶりに寿司飯盛って、もみ海苔ちらして、大葉とかを飾りつつ、刺身を盛り付けておしまい。

　すごい手抜きだといわないでほしい。そもそも二人前のために、刺身を魚本体から何種類も用意するのは無理だからな。しかたないからスーパーの刺身盛り合わせパックを買ってくるしかない。

　手抜きでないことを示すために、卵焼きを作ってみた。卵４個に出し汁 ５０ ｍｌ　（インスタントを水に溶いたのでいい）、塩少々、醤油小匙１、砂糖小匙１をよく攪拌して、焼く、１２ｘ６ｘ３ｃｍくらいのができるだろう。どうやって焼くか？聞いてくれるな、そんなの。料理の基本だ。練習しなさい。卵は安いから。

　アサリの味噌汁は簡単ね。だし（インスタントでいい）を沸騰させて、アサリを入れ、すぐ味噌を溶く。アサリが一ヶでも口をひらいたらおしまい。決して煮すぎてはいけない。だからアサリを入れるのと同時に味噌を溶くのだ。長ねぎの緑の部分のみじん切りとか三つ葉を散らす。