お馬鹿正義の酒と薔薇の日々

たけのこと牛肉の炊き合わせ

　 肉屋で霜降りサーロインを厚さ１．５〜２．０　ｃｍ　にきってもらう。４００ｇ位になって　１００ ｇ　６００〜１０００円の肉だから、覚悟すること。

　 肉は、単一の筋である部分を切り取り、冷凍しちゃう。この部分（２００ ｇ くらいでしょ）は次のお楽しみにね。ミニステーキにして食べるからね。

　 残ったところはステーキにしてもいいけど、という部分だ。これを切って角切りの肉にする。すなわち一辺が１．５〜２．０ｃｍの立方体にする。サイコロステーキと称して売っている肉は、くず肉を四角に固めたものだからね、そんなのは使わない。何たって酒と薔薇の日々にふさわしくないからな。だから　厚さを指定して 切ってもらうのさ。

　 ゆで筍をぶつ切りにして、だし汁 1/2カップ、日本酒大匙１，みりん大匙１、醤油大匙２の付け汁で炊く。筍に付け汁がしみこみ、付け汁が少なくなってきたら、角切りの牛肉を塩胡椒して加える。肉の表面の色が白く変わったところで火をとめ盛りつける。木の芽を飾っておしまい。肉の中まで火が通ってないほうがおいしい。ステーキだってウエルダンはまずくなるからね。

まぐろ中トロ山かけ

　マグロ中トロをぶつ切りにし、山芋をおろして、わさびを添えておしまい。山かけです。

みつばと鳥ササミのいたわさ

　 とりのささみの筋（腱）を除き、熱湯にいれて　霜降りにする。ぶつ切りにする。三つ葉を軸（茎）ごとぶつ切りにし、沸騰したお湯に通して冷水にさらし、水気を絞る。

　 ささみと三つ葉をまぜ、顆粒または粉のだしの素を小さじ１加え、醤油大匙１を加え、練りわさびを加え、よくまぜて、盛りつける。ゆずの皮（冬場に売っていたゆずの皮を冷凍にしておいたもの）をちらす。

納豆ご飯

　なに、単純な納豆御飯ですよ。

山菜豆腐味噌汁

豆腐と山菜のみそ汁です。単純です。

香の物

　さすがに、漬け物まで作る時間的余裕はない。だから市販の漬け物です。

　あとは　酒ですな。て　漬け物の写真をみれば、十分に酒が行き渡っていることがわかるね。ピンぼけだもん。

　あと、給料日まで１週間です。こんな食事は次の給料日以降ですな。

　なに？？薔薇の写真がない？？うっちゃいですよ。
　 そんなの出せるかよ。おばさんが鵜の目鷹の目でにらんでるじゃん。盛りつけた食事でなく、その食器について、うじゃうじゃ言うんだからな。そんなおばさんに対して薔薇の写真を掲載する わけないじゃん。