ひれカツ丼

	豚フィレ　１本分をあげました。
	できあがりです。

材料（２人前）

豚ひれ　１／２本、たまご５け、玉葱１／２ヶ、三つ葉、ご飯、醤油大さじ４、みりん大さじ４、日本酒大さじ２、だし（インスタント）１カップ、小麦粉、パン粉、牛乳

豚ひれは１，５ｃｍ位の厚さに切って、塩胡椒する。小麦粉をまぶす。

卵１ヶの白身と黄身をわけ、黄身に小麦粉大さじ１，牛乳大さじ２をくわえよく撹拌する。これに角が立つくらいに泡立てた白身を加えざっと混ぜる。ここまでこらないで普通の溶き卵に牛乳を少々加えるだけでいいね。

小麦粉をまぶしたヒレ肉を卵液につけ、パン粉をまぶす。

１７０度位で揚げる。揚げすぎないように。

ちいさなフライパンに、だし、醤油、みりん、日本酒を合わせた「たれ」をいれ、スライスした玉葱をいれ煮立たせる。ヒレカツをいれ、溶き卵１ヶ半を加え、三つ葉を加え蓋して少しむらし、さらに残りの半分の溶き卵をくわえ、どんぶりに盛ったご飯の上に流し込む。

もう一人分も同様に作る。

残ったヒレカツはキャベツの千切りを作ってカツサンドにして弁当だ。