牛肉とブロッコリー中華風炒め＋ハムスープ

材料　二人前 　牛もも肉　２００ｇ 　ブロッコリー　１／２株 　ゆでタケノコ　１ヶ 　しょうが　１片 　ニンニク　１片 　卵　１ヶ 　   紹興酒、しお、胡椒、牡蠣油、片栗粉、豆板醤

牛肉は細切り、ブロッコリーは小房に分け固めにゆでる。タケノコは縦半分に切って薄くスライス。しょうが、ニンニクはみじん切り

塩胡椒した牛肉細切りに紹興酒、牡蠣油、卵をいれてかき混ぜて、１０分放置（下味を付ける）。

ショウガ、ニンニクのみじん切りを炒めて、香りがでてきたら、牛肉をいれ、炒める。

ブロッコリーとタケノコを加えさらにいためて、豆板醤を好きなだけ加え、水溶き片栗粉をまわして、とろみをつけておしまい。 だいたい中華は下ごしらえをしたらおしまいだね。

材料　二人前 　ハム　１００ｇ 　青梗菜　４枚 　ゆでタケノコ　１／４ヶ 　しょうが　１片 　ニンニク　１片 　干し椎茸　２ヶ 　   鶏ガラスープ、しお、醤油、酢

ハムを５ｍｍくらいの賽の目にきり、ショウガ、ニンニクのみじん切りをごま油で炒めたところに加える。

戻した 干し椎茸の千切りを加え、炒め、タケノコもあったら炒め、鶏ガラスープ（インスタントで可）を加え、干し椎茸の戻し汁も加えて炊く。塩を少しと醤油を大さじ１くらいたらす。味を見る。塩味を調節する。酢を大さじ２くらい加え、沸騰したら、青梗菜を４枚加えスープのできあがり。