中華風牛丼

材料2人前 　牛もも肉　２００ｇ 　ゆでたけのこ　１００ｇ 　ピーマン　２ヶ 　にんじん　１／２本 　セロリ　１／２本 　卵　１ヶ 　 　醤油　紹興酒 　ショウガ　ニンニク 　長ネギ 　塩　胡椒 　カキ油

牛肉は２ｃｍくらいの幅の細切りにする。
塩・胡椒して醤油大さじ１、紹興酒大さじ１、たまご１ヶ、片栗粉大さじ２　をいれてかき混ぜる。

ゆでたけのこ、ピーマン、にんじん、セロリ　は千切り

しょうが　ニンニク　長ネギみじん切り　をいため、にんじんを入れていため、下味をつけた牛肉をいため、ピーマン、ゆでタケノコを加えされに炒める。

ここで水分がすくないから水カップ１を加え、カキ油大さじ１を加えて　からませる。

豆板醤を使うときはここでいれる。紹興酒大さじ１、醤油小さじ２を加え味をみる。

辛さと塩味を調節しておしまい。　ご飯の上にかけて　召し上がっていただく。

豆板醤をいれないと婦女子向きになる。

椎茸なんかを入れてもいい。

ま、中華炒め物をどんぶりものにしただけだ。