豆腐とエビの蒸しもの中華風

材料：二人前 　エビ；４尾、 　豆腐：２丁、 　豆鼓醤：大さじ２ 　中華スープ：カップ１ 　紹興酒または老酒：大さじ１ 　醤油：小さじ１ 　ネギ：小口切り少々 　ごま油：少々 　片栗粉：少々

下ごしらえ

エビ（冷凍でいい）の殻と背わたをとる　　おしまい

ちょっと深いお皿に　豆腐を切って置き、エビをのせる。

中華スープに豆鼓醤と片栗粉を溶いて、紹興酒と醤油をたらしたスープをかけ強火で15分蒸す。

できあがったら、ネギみじん切りとごま油をたらしておしまい。

いやーになるくらい簡単だな。もっと簡単にしろというのか、姫は。

豆板醤もいれると、いいかもね。