材料 　肩ロース塊 　　　　　1-2kg 　紹興酒 　しょうゆ 　鳥がらスープ （インスタントで可） 　八角　2-3ヶ

肩ロース塊をタコ糸でしばり、表面に焼きめをフライパンでつける。水からインスタント鳥がらスープ、紹興酒、しょうゆを加え八角をいれて 強火で沸騰させあくを取り除き、２時間位弱火で煮る。おしまい。 残った煮汁は煮詰めてインスタントラーメン（生ラーメンでも）を作るとき添付のスープ代わりにつかう。そのときは化学調味料もいれる。

ほれ、簡単だろ。